【まちづくり学科】盛岡おでんのお披露目イベントを実施しました（篠﨑ゼミ）

2026年2月13日

大学学生取り組み観光コミュニティ学部

【まちづくり学科】盛岡おでんのお披露目イベントを実施しました（篠﨑ゼミ）

観光コミュニティ学部まちづくり学科の篠﨑ゼミでは、もりおか短角牛という生産頭数数十頭の超希少肉牛を対象に、認知向上や消費拡大について研究を進めています。

これまで、牧野見学ツアーや飲食店連携フェアを開催。今年は農家グループの創生を目指してきっかけとなるイベントを行うことにし、畜産農家さんの意向も踏まえ牛だしおでんを創ることになりました。

盛岡には特徴的なおでんがないこと、市民の牛肉消費量は非常に少ないことなどから、２月１日、道の駅もりおか渋民にて認知向上と牛肉消費拡大を目指した「もりおか短角牛おでん」のお披露目イベントを実施しました。学生はおでんの企画、屋台や会場の設営、もりおか短角牛の説明リーフレット等を制作し、当日は３年生４人が受付や接客を担当しました。

厳寒期で来客が心配されたことから50食の限定販売としましたが、予定の半分の２時間で50食を完売しました。

このイベントで食材提供や調理など多くの協力者を農家さんに繋ぐことができました。

農家さんも今回の参加者を中心にグループ活動を継続していくこととなり、大成功で終えました。